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Grupo de Verduras e Legumes.

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Brócolis com Queijo Cottage 1 resposta 

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Comentário de vania rocha em 11 outubro 2011 às 11:30

creme de milho

1lata de milho 

a memma medida de leite 

sal agosto

Modo de fazer:

 

Leve os ingrediente ao liquidificador bata bem.

Coe tudo .

Leve ao fogo até engrossar.

É muito bom para temperar pratos ou como creme no pão.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:48

Creme de milho com espinafre


Ingredientes:

Creme de milho:
. 1 xícara (chá) de leite 
. 1 lata de milho em conserva escorrido 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 2 colheres (sopa) de cebola ralada 
. 1 colher (sopa) de manteiga 
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto

Espinafre: 
. 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem  
. 2 dentes de alho amassados 
. 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado 
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 xícara (chá) de leite 
. Sal e pimenta a gosto 
. Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o milho e a farinha. Doure levemente a cebola na manteiga, junte o milho batido e os temperos. Mexa até engrossar. Reserve.

Espinafre: Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre e refogue por três minutos, em fogo brando, mexendo sempre. Acrescente a farinha, misture bem e adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com o sal e a pimenta e reserve. Num refratário, coloque os dois cremes. Misture-os levemente e polvilhe o queijo. Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C até o queijo derreter. Retire e sirva em seguida.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:32

Jiló à indiana


Ingredientes:

.1/2 kg de jiló
.2 colheres (sobremesa) de azeite
.4 dentes de alho fatiados
.1 colher (sopa) de salsinha picada
.1 colher (sopa) de coentro picado
.1 colher (café) de cominho em pó
.1 colher (café) de curry
.1 colher (café) de açúcar mascavo
.1 colher (chá) de pimenta verde em grão
.sal a gosto

Modo de preparo:

Lave os jilós, escorra e corte-os em quatro partes. Aqueça o azeite e junte o jiló. Refogue por 5 minutos no fogo baixo, mexa às vezes e mantenha a panela tampada. Adicione o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o curry, o açúcar a pimenta e o sal. Cozinhe por mais 8 minutos ou até o jiló ficar macio. Sirva em seguida. 

Dica:
Escolha os jilós menores e com a cor verde-claro, pois eles são mais saborosos.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:29

Abobrinha recheada com carne de soja


Ingredientes

. 3 abobrinhas grandes fatiadas (com 1 cm de altura)
. 1 litro de água
. 1 col. (sobremesa) rasa de sal

Recheio
. 300 g proteína de soja fina hidratada
. 500 ml de água
. 1 xíc. de alho poró
. 300 g de polpa de tomate
. 1 fio de azeite
. farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe por três minutos até ficar macia, porém firme. Reserve.

Recheio
No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve. Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.

Montagem
Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar. Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180º C) por 10 minutos.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:26

Abobrinha marinada


Ingredientes:

.1/2 xícara (chá) de azeite
.1/3 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
.4 abobrinhas médias
.4 dentes de alho picados
.1 pimenta-dedo-de-moça bem picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:
.1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:

Corte a abobrinha pelo comprimento em fatias de 4 mm de espessura. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com o azeite e grelhe-as por meio minuto de cada lado ou até ficarem ligeiramente macias. Reserve. Numa panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho e frite por um minuto. Junte o vinagre e retire do fogo. Deixe esfriar. Tempere com sal, as pimentas e misture. Numa travessa, forme camadas de abobrinha e banhe com o tempero. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra e leve para a geladeira por três dias. Sirva com pão ou torradas.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:25

Abobrinha gratinada recheada com queijo


Ingredientes:

. 4 abobrinhas grandes
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de mussarela ralada
. 4 colheres (sopa) de requeijão
. Salsa picada a gosto
. 100 g de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, misture a polpa da abobrinha, o alho, o tomate, os queijos, o requeijão e o sal, se necessário. Recheie as abobrinhas e cubra com o queijo parmesão ralado. Distribua-as em uma assadeira levemente untada e asse no forno preaquecido a 200°C até começar a dourar. Sirva em seguida.

Dica: Sirva as abobrinhas com arroz ou uma massa ao sugo.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:23

Abobrinha gratinada com recheio de salsicha


Ingredientes

.4 abobrinhas
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola pequena picada
.2 tomates sem pele e sementes picados
.500g de salsicha picada
.sal e pimenta a gosto
.1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave as abobrinhas e seque-as. Corte-as no sentido horizontal. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal a pimenta e misture 1/2 xícara de queijo ralado. Deixe esfriar. Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica:
sirva as abobrinhas acompanhadas de arroz branco.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:21

Abobrinha gratinada


Ingredientes:

. 400 g de abobrinha italiana (2 abobrinhas médias)
. 3 tomates sem pele e sem sementes
. 1 dente de alho amassado
. 100 ml de leite desnatado
. 100 g de ricota fresca
. 20 g de parmesão ralado
. 1/2 cebola ralada
. 1 pitada de pimenta-do-reino
. 1 pitada de orégano
. 1 colher (de chá) de farinha de glúten

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas no sentido horizontal, retire a polpa com uma colherinha. Cozinhe as barquinhas em água e sal até ficarem macias. Numa panela coloque a metade do leite, a cebola ralada, o alho, a polpa das abobrinhas e os tomates. Deixe cozinhar um pouco, junte a ricota e os demais temperos, menos o orégano. No restante do leite dissolva a farinha de glúten e despeje sobre o recheio; cozinhe até encorpar. Desligue o fogo e junte o orégano. Deixe esfriar, recheie as abobrinhas e polvilhe o parmesão. 

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:20

Abobrinha enformada


Ingredientes

· 3 abobrinhas
· 3 ovos
· 1 xícara (chá) de creme de leite
· 1 xícara (chá) de queijo ralado
· Sal a gosto
· Margarina para untar

Modo de preparo

Unte seis fôrmas pequenas de pudim com margarina, cubra o fundo com papel-manteiga também untado e reserve. Corte as abobrinhas em fatias horizontais e reserve. Bata os ovos, o creme de leite, o queijo ralado e o sal no liquidificador até que fique homogêneo. Ponha as abobrinhas no creme batido, misture delicadamente e despeje nas fôrmas reservadas. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.

Dica: Se desejar, bata com o creme de leite ervas frescas de sua preferência.

Comentário de LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA em 29 setembro 2011 às 21:18

Abobrinha de forno recheada


Ingredientes

. 6 abobrinhas brasileiras
. Sal a gosto
. 1 lata de atum
. 3 colheres (sopa) de maionese
. Mussarela ralada a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 ºC. 

2. Corte o pescoço (a parte mais comprida) das abobrinhas. 

3. Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal. Escorra. 

4. Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese. 

5. Recheie as abobrinhas e cubra com a mussarela. 

5. Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno até o queijo derreter. 

6. Salpique a salsa e sirva, em seguida, com arroz branco.

Dica: utilize o pescoço das abobrinhas para preparar refogados e sopas.

 

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